Un client prestigieux, au savoir-faire ancestral
Les Anis de Flavigny est une “Entreprise du Patrimoine Vivant” connue pour la fabrication de bonbons à base d'anis. Ces bonbons, appelés les Anis de Flavigny, sont fabriqués dans l'abbaye de Flavigny, située dans la région de Bourgogne en France. L'histoire de ces bonbons remonte à environ 1591, ce qui en fait l'un des plus anciens bonbons fabriqués en France.
Aujourd’hui, l’entreprise est entourée d’une équipe de 34 salariés.
Les bonbons sont fabriqués à partir de graines d'anis vert, enrobées de plusieurs couches successives de sucre. Ce processus peut prendre plusieurs jours pour chaque bonbon. La méthode traditionnelle de fabrication est restée pratiquement inchangée depuis des siècles, ce qui confère aux bonbons une qualité et un goût distinctifs.
Les Anis de Flavigny propose une gamme de saveurs, en plus de l'anis traditionnel, incluant la violette, la rose, la menthe, et le citron, parmi d'autres. L'entreprise valorise son héritage, son savoir-faire traditionnel, et utilise des ingrédients naturels pour la fabrication de ses bonbons.
Les exosquelettes motorisés pour améliorer la qualité de vie au travail
Sous l’impulsion de Catherine Troubat, la Présidente d’Anis de Flavigny, l’entreprise met à disposition de son équipe tout le matériel nécessaire et adapté aux besoins de chaque poste.
En 2021, c’est la première fois qu’un dragéiste est doté d’un exosquelette lombaire qui l’aide à soulager l'impact des charges portées sur sa colonne vertébrale. Comme pour :
- Lubin qui peut plus facilement charger les sacs de sucre au RDC sur le monte-charge avec son exosquelette motorisé
- Flavien qui peut décharger les bassines dans des cagettes en plastique au quotidien sans subir de pression lombaire
Prendre soin d’un savoir-faire rare et ancestral
Depuis au moins 1591, de génération en génération, le savoir-faire de Les Anis de Flavigny reste fidèle à la tradition. C’est d’ailleurs pour cette raison que Les Anis de Flavigny ont reçu en avril 2017 le label “Entreprise du Patrimoine Vivant”. Une belle récompense pour toute l’équipe qui œuvre au fil des années, de génération en génération, à la transmission de ce savoir-faire.
La maîtrise de la technique de dragéification du bonbon est si singulière qu’elle ne s’apprend qu’au cœur de la Fabrique. Aucune école n’enseigne une telle formation et ce, depuis déjà bien avant 1591. Voilà pourquoi l’entreprise a toujours mis un point d’honneur à la transmission de ses techniques et de ses outils (comme les bassines en cuivre) aux générations futures. Mais également à la préservation et à la rétention de ses artistes dragéistes ; notamment en rendant leur quotidien plus agréable physiquement.
